Numa tigela, misture a farinha e os ovos e adicione aos poucos o leite. Misture bem para não formar grumos. Adicione a manteiga e o sal.
Para preparar os crepes, derreta um pouco de manteiga numa frigideira. Pegue mais ou menos uma concha de massa e coloque na frigideira. Espalhe para obter um crepe bem fininho. Quando dourar de um lado, vire para dourar o outro lado.
Dicas de recheios salgados – queijo com presunto, frango com requeijão, atum com mussarela, carne moída, ricota com espinafre, queijo minas com tomatinho e manjericão, cogumelos com queijo, abobrinha com ricota…
Dicas de recheios doces – frutas frescas, mel, creme de avelã, geleia de frutas, banana amassada com canela, maçã com canela, doce de leite, frutas vermelhas, limão siciliano com açúcar, iogurte com laranja, chocolate com morango…
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