1 lata de extrato de tomate com 350 g
1/2 lata de vinagre (utilizar a lata de extrato de tomate como medida) = 175 g
2 colheres (sopa) de açúcar (30 g)
1 colher (chá) de sal (10 g)
1 colher (chá) de molho de pimenta (10 g)
Acredita-se que o ketchup atual tenha sua origem no molho para peixes da cultura chinesa chamado ketsiap (“molho”). Na Malásia, uma outra versão deste mesmo molho tem o nome de kechap, que significa “gosto“. O molho oriental foi levado aos Estados Unidos pelos ingleses. Nos Estados Unidos, o molho sofreu alterações, passando a ter, como seu ingrediente principal, o tomate, e sendo rebatizado de ketchup.
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