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Spaghetti com salsa papa Pomodoro

Postado por , no dia 01 de outubro de 2015 em MASSAS

Modo de Preparo

Ingredientes

.1 quilo de tomates maduros

.100 mililitros de azeite extravirgem

.4 dentes de alho

.350 gramas de pão italiano (miolo)

.Sal a gosto

.Pimenta-do-reino a gosto

.250 mililitros de caldo de carne

.320 gramas de spaghetti fresco (ou spaghetti de grano duro)

.Parmesão para servir

.Manjericão para decorar

Modo de preparo

Retire a pele e as sementes dos tomates e corte a polpa em pedaços. Em uma panela, aqueça metade do azeite. Doure os alhos picados, depois junte os tomates e deixe cozinhar até estes que amoleçam, mas ainda permaneçam em pedaços (se preferir um molho mais liso, processe em um “passa-verdura”). Adicione o pão cortado em cubos e cozinhe até que ele dissolva quase completamente. Tempere com sal e pimenta.  Em uma panela de borda baixa, coloque três conchas do molho de tomate e ½ concha de caldo de carne (adicione mais caldo caso ache necessário diluir um pouco mais o molho). Deixe ferver e junte o azeite de oliva restante. Junte a massa cozida e misture bem. Sirva em seguida com parmesão ralado e manjericão.

 

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