Bata os ovos em velocidade crescente até triplicar o volume e ficar bem claro. Bata por aproximadamente 10 a 12 minutos. Adicione, aos poucos, o açúcar e bata por mais 5 minutos. Desligue a batedeira e adicione, aos poucos, a farinha peneirada. Mexa delicadamente para que misture, mas sem perder o ar da massa.
Forre somente o fundo de uma fôrma com papel-manteiga e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 35 minutos ou até que, enfiando um palito, este saia limpo.
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