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A ULTIMA MODA EM NOVA YORK PURE COM CARNE SECA…
Postado por kmf, no dia 06 de maio de 2019 em CARNES
Modo de Preparo
PURÊ:
Cozinhe as batatas com casca na pressão, depois descasque e esprema, leve ao fogo em uma panela com o leite, sal e a manteiga e mexa até incorporar.
Desligue o fogo e reserve.
RECHEIO:
Dessalgue a carne seca ferventando 3 vezes, troque a água.
Depois coloque na pressão por 20 minutos, assim ela fica macia e pode ser desfiada.
Em uma panela coloque o óleo e a manteiga, derreta e adicione a carne desfiada, dê uma refogada e adicione os tomates, cebolas, azeitonas e pimenta, não tem necessidade de adiconar sal porque a carne sempre permanece com um pouco de sal, mas prove caso queira.
Quando estiver bem refogado desligue o fogo.
MONTAGEM:
Forre o fundo de uma refratária com a carne, por cima espalhe o catupiry, cubra tudo com o purê de batatas e salpique o queijo parmesão por cima, leve ao forno para gratinar e sirva com arroz branco e salada.
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