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Ingredientes:

• 8 xícaras de água
• 4 xícaras de leite de coco
• 3/4 de xícara de zeite-de-dendê
• 2/3 de xícara de amendoim torrado e moído
• 2/3 de xícara de castanha de caju torrada e moída
• 2 colheres de sopa de gengibre ralado
• 250 g de camarão seco, descascado e moído
• 2 pães de fôrma sem casca
• 2 pimentas-malaguetas
• 1 cebola grande picada
• sal a gosto

Modo de Preparo:

Coloque os pães de molho na água por 10 minutos. Esprema e reserve a água. Passe o pão por uma peneira grossa. Leve ao fogo o dendê, a cebola, a castanha de caju, o amendoim, o gengibre e a pimenta-malagueta amassada. Refogue por cinco minutos, mexendo. Junte o pão, o leite de coco, o camarão e a água. Cozinhe, mexendo sempre, até obter um creme grosso e cremoso, que solte da panela.

Rendimento: 10 porções/685 kcal