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Ingredientes:

Massa:

• 1 xícara de chá de amido
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa bem cheia, de banha gelada
• 1 ovo
• 5 colheres de sopa de água morna
• gema para pincelar

Recheio:

• 1/2 quilo de carne moída
• cebola, alho, tempere verde, pimenta do reino e vermelha (a gosto), sal
• 2 tomates picados
• 1 colher sopa de azeite
• 1 colher de sobremesa de amido
• azeitonas
• ovos cozido, a gosto

Modo de preparo:

Recheio:

Refogue a carne e os temperos no azeite e engrosse com o amido, dissolvido em 1/2 xícara de chá de água. Cozinha por mais 5 minutos mexendo sempre. Adicione as azeitonas e os ovos.

Massa:

Misture o amido com a farinha e o sal. Faça um buraco na massa e coloque a banha, o ovo e a água, misture com as pontas dos dedos, sem trabalhar muito a massa. Deixa descansar por 30 minutos. Abra a massa com o rolo, sobre uma superfície enfarinhada em uma espessura bem fina. Corte em quadrados. Coloque o recheio e feche em forma de travesseiro. Pincele com gema e leve ao forno em assadeira untada. Depois de prontos, polvilhe com sal e pimenta.