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Ingredientes:

• 400 gramas de côco ralado
• 250 gramas de açúcar
• 200 gramas de farinha de trigo
• 200 gramas de margarina ou manteiga
• 3 ovos
• 5 bananas
• licor a gôsto
• 1 pacote de gelatina de frutas, a gôsto

Modo de preparo:

Corte as bananas em fatias no sentido comprimento e coloque-as num prato, polvilhadas com 50 gramas de açúcar e regue-as com 1 cálice de licor. Deixe macerar até o momento de poder rechear o bolo. Coloque em um recipiente o côco ralado, a farinha de trigo e o restante do açúcar. Faça um buraco no meio, acrecente a manteiga amolecida e mistura bem. Coloque a massa dentro de um saco plástico e leve ao refrigerador por 1/2 hora. Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo uma assadeira redonda. Estenda a massa com o rôlo e forre a assadeira. Arrume as fatias de banana e dobre as bordas da massa para dentro com um garfo. Leve ao forno brando, deixe assar por 45 minutos e desenforme. Dissolva a gelatina, despeje-a sobre a torta e deixe esfriar.