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Ingredientes:

• 8 tomates médios maduros
• 3/4 de xícara de chá de arroz tipoi japonês cozido
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de salsa picada
• 5 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de azeitonas verdes picadas
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• sal a gosto
• 3 colheres de sopa de água
• óleo apra untar

Modo de Preparo:

Lave os tomates e seque bem. Corte uma tampa de cada um, mas sem tirar o cabinho, e reserve a tampa. Retire a polpa com uma colher e coloque em uma tigela. Vire os tomates de cabeça para baixo para escorrer e deixe descansar por 5 minutos. Misture arroz com a polpa, acrescente o alho, a salsa, 2 colheres de sopa de azeite, a azeitona, o parmesão, sal e misutre bem. Salpique sal dentro de cada tomate e recheie com a mistura de arroz. Tampe com as tampas reservadas e coloque em uma assadeira untada com óleo. Regue com a água e com o restante do azeite e leve ao forno alto, preaquecido, por 30 minutos ou até o tomate ficar macio. Retire do forno e sirva.

Você sabia? O arroz japonês (ou cateo) tem grãos curtos, arredondados. Tem grande quantidade de amido e, por isso, precisa de molho antes de ser cozido.

Rendimento: 4 porções