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Ingredientes:

• 1 dente de alho picado fino
• 1 cebola média picada fina
• 1 cenoura média cortada em cubos
• 1 alho-poró cortado em rodelas
• 2 tomates cortados em cubos
• 1/2 xícara de chá de vinho branco seco
• 1 1/2 litro de caldo de galinha
• 1 ramo de alecrim
• 1 ramo de tomilho
• 2 folhas de louro
• 1 1/2 xícara de chá de feijão-branco cozido
• 1/3 xícara de chá de folhas de manjericão
• 2 colheres de sopa de cebolinha francesa picada
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• sal a gosto

Modo de Preparo: Leve uma panela grande ao fogo com azeite, o alho e a cebola. Deixe refogar por 5 minutos. Junte a cenoura, o alho-poró e os cubos de tomate. Regue com o vinho branco, abaixe o fogo e deixe evaporar todo o líquido. Acrescente o caldo de galinha, o alecrim, o tomilho e as folhas de louro. Tampe e deixe cozinhar por 25 minutos. Desligue o fogo. Coloque o feijão-branco cozido e as folhas de manjericão. Tempere com 1/2 colher de chá de sal. Deposite a sopa no prato e polvilhe cebolinha francesa picada.

Rendimento: 4 porções/145 kcal