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Ingredientes:

• 250 gramas de lentilha cozida, bem firme, sem o caldo
• 2 xícaras de abobrinha, cortada em cubos
• 2 colheres de azeite de oliva
• 2 xícaras de vagem cozida, cortada em rodelinhas
• 1 cenoura cozida cortada em cubinhos
• 4 colheres de sopa de salsa e cebolinha verde, picados
• Sal

Molho:

• 2 chícaras de iogurte natural
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de cebola bem moída,
• 1 colherinha pequena de açúcar
• Sal

Modo de preparo:

Esquente o azeite e refogue rapidamente a abobrinha, só para perder a rigidez, tempere com sal. Misture delicadamente todos os ingredientes da salada, acomode numa saladeira. Para o molho, misture todos os ingredientes e sirva como opcional da salada.