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Ingredientes:

Massa:

• 1/2  litro de leite
• 1 tablete de caldo de legumes
• 1/2 xícara de chá de óleo
• 1/2 quilo de farinha de trigo
• 50 gramas de queijo parmesão ralado
• Farinha de rosca para empanar

Modo de preparo:

Coloque os 3 primeiros ingredientes numa panela e leve ao fogo até ferver. Misture a farinha com o queijo, adicione na panela, mexendo para não empelotar. Deixe cozinhar bem. Despeje em vasilha untada. Deixe esfriar, modele, recheie e empane com farinha de rosca. Frite em óleo bem quente.

Ingredientes:

 Recheio:

• 150 gramas de queijo prato
• 150 gramas de mussarela
• 150 gramas de requeijão cremoso
• Molho de tomate e temperos a gosto

Modo de preparo:

Corte ou rale os queijos. Misture os demais ingredientes e recheie os risoles.

Rendimento: 35 risoles