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Ingredientes:

• 2 xícaras de chá de penne grão duro cru
• 1/2 de sobremesa de margarina light
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola pequena picada
• 2 filés grossos de salmão (300g) ou uma lata de atum light
• 1 colher de chá de sal
• 2 tomates firmes sem pele e sem semente cortados em cubos
• 16 vagens finas e inteiras
• 1 folha de louro
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• 4 ramos de manjericão fresco
• 1 colher de sopa de azeite de oliva

Modo de Preparo:

Cozinhe o penne al dente, escorra e reserve. Em uma panela antiaderente, aqueça a margarina e doure o alho e a cebola. Tempere o salmão com meia colher de chá de sal e doure-o dos dois lados. Retire e reserve. Na mesma panela, junte o tomate, a vagem, o louro e o restante do sal. Deixe apurar. Adicione a salsa, o manjericão e o salmão em lascas. Ajuste o sal e misture na massa delicadamente. Regue com o azeite e sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções/ 301 calorias