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Ingredientes:

Massa:

• 4 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 40 ml de água morna
• 1/2 tablete de fermento biológico
• sal a gosto
• 1 colher de sobremesa de açúcar
• 2 ovos
• 50 g de margarina em temperatura ambiente
• 200 g de batata cozida e passada no espremedor
• 50 ml de leite morno

Recheio:

• 250 g de catupiry
• 300 g de peito de frango temperado, cozido e desfiado
• 100 g de azeitona verde picada
• salsa a gosto
• sal e pimenta calabresa a gosto

Modo de Preparo:

Massa: Em um recipiente misture 50 g de farinha, a água e o fermento. Cubra e deixe descansar por 30 minutos. Em uma tigela misture o restante com o sal e o açúcar. Junte os ovos, a margarina e a batata. Mexa com as mãos e despeja a esponja crescida. Adicione o leite e trabalhe a massa, até de soltar das mãos e ficar lisa. Cubra e deixe descansar por dez minutos.

Recheio: Misture o catupiry, o frango, a azeitona e tempere com salsa, o sal e a pimenta.

Em seguida abra a massa, recheie e molde o pao. Coloque em uma forma retangular grande untada com margarina. Cubra e deixe descansar por aproximadamente 40 minutos. Asse no forno preaquecido a 220 graus durante 40 minutos ou até dourar.

Rendimento: 12 porções/278 kcal