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Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de azeite
• 100 g de presunto cozido cortado em cubinhos
• 1 tomate cortado em cubos
• 2 colheres de sopa de ervilhas em conserva
• 2 ovos
• sal e orégano a gosto

Modo de Preparo:

Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite, coloque o presunto e o tomate e deixe refogar. Adicione as ervilhas e refogue por 2 minutos. Quebre um ovo em um prato e adicione à frigideira. Quebre o outro ovo no prato e adicione à frigideira. Corrija o sal. Polvilhe o orégano. Tampe a frigideira e cozinhe por 4 minutos ou até o ponto desejado de dureza da gema.