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Ingredirntes:

• 300 gramas de semolina
• 100 gramas de manteiga ou margarina
• 100 gramas de queijo parmesão ralado
• 1 1/2 litro de leite
• 2 ovos
• 1 pitada de noz moscada e sal a gôsto

Modo de preparo:

Leve ao fogo leite e sal. Logo que começar a ferver vá colocando a semolina vagarosamente, sem parar de mexer. Junte a manteiga e noz moscada. Deixe cozinhar até que a mistura tome consistência, sempre mexendo para não empelotar. Tire do fogo e deixe esfriar. Adicione 2 colheres do queijo e junte os ovos, um por vez, misturando com força. Deixe esfriar bem para modelar. Estenda a massa em uma superfície lisa, untada com manteiga. Abra a massa e deixe com 1 centímetro de espessura. Corte a massa em rodelas, com um cortador apropriado ou com um cálice + ou - 3 centímetros de diâmetro. Unte com manteiga e farinha, uma travessa que possa ir ao forno. Vá acomodando uma a outra, formando um dominó caído. Besunte os nhoque com manteiga derretida e polvilhe com o resto do queijo. Leve ao forno temperatura média, até que se forme uma crosta dourada.