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Ingredientes:

• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 cebola cortada em pétalas
• 2 dentes de alho fatiados
• 2 abobrinhas italianas cortadas  em tiras finas
• 1 cenoura cortada em tiras finas
• 100 g de tomate seco
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• salsa picada a gosto
• 500 g de talharim cozido al dente

Modo de Preparo:

Em uma panela aqueça o azeite e derreta a margarina. Doure a cebola, o alho e acrescente a abobrinha e a cenoura. Refogue por três minutos, até que os legumes estejam crocantes. Misture o tomate seco. Tempere com o sal, a pimenta e a salsa. Espalhe sobre o macarrão e sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções/300 kcal