Receitas Favoritas

Este prato é muito parecido com a Moqueca, tendo a particularidade de não usar o azeite-de-dendê em sua preparação.
Ingredientes:

·     1 1/2 kg camarões médios frescos

·     2 limões

·     750 ml leite de coco

·     ½ maço cebolinha verde picada

·     2 cebola cortada em rodelas finas

·     ½ maço coentro picado

·     3 tomates maduros, sem semente e picado

·     3 dentes de alho espremido

·     2 colher de sopa de vinagre de vinho branco

·     3 colheres de sopa de azeite de oliva

·     1 pimenta malagueta

·     sal a gosto.

Preparo por etapas:
 
1.     Limpe e lave os camarões e não descasque-os. Coloque-os em uma [bp]frigideira[/bp] adicione sal e o suco de limão. Não adicione água. Quando os camarões estiverem vermelhos e secos. Descasque-os.

2.     Em um processador, processe as cabeças e as cascas dos camarões com 1 xícara de água até obter uma pasta. Reserve.

3.     Em uma panela, coloque o leite de coco e junte o alho, a cebola, a cebolinha, o coentro, os tomates, o vinagre, o azeite de oliva e a pasta reservada. Misture bem e deixe ferver e cozinhar por 5 minutos. Adicione sal.

Acrescente os camarões e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Não esqueça de sempre mexer para obter um molho grosso. Experimente o sal e sirva com arroz branco.