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Ingredientes:

• 2 xícaras de água
• 1 1/3 xícara de amendoim torrado e moído
• 1 xícara de castanha de caju torrada e moída
• 3/4 xícara de leite de coco
• 1/3 xícara de azeite-de-dendê
• 1/4 xícara de azeite
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• 2 colheres de chá de gengibre ralado
• 250 g de camarão seco e descascado
• 2 maços de taioba em tiras
• 3 dentes de alho espremidos
• 2 cebolas grandes picadas
• sal a gosto

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador o camarão, a cebola, o alho, o gengibre, a salsa, a castanha, o amendoim e o sal. Reserve. Leve a taioba ao fogo médio numa panela com a água e deixe ferver. Adicione os temperos moídos, o leite de coco e os azeites. Misture e cozinhe em fogo baixo, mexendo, às vezes, por 1 hora.

Rendimento: 12 porções/369 kcal

SUBSTITUA!!! A taioba (lê-se taióba) recebe uma série de nomes diferentes, dependendo da região: erva-de-deus, bredo, major-gomes, língua-de-vaca, maria-gorda e maria-gomes. Se você não encontrar essa verdura, usa espinafre.