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INGREDIENTES:  

·        01 abacaxi, cortado em rodelas, sem miolo  

·        50 g de coco ralado  

·        200 ml de leite de coco  

·        01 lata de leite condensado  

·        02 ovos  

·        125 g de margarina  

·        01 colher de chá,de essência de baunilha  

·        02 xícaras de trigo  

·        01 colher de sopa, de fermento  

Modo de preparo:  

Caramelize um tabuleiro retangular, nº2, coloque por cima da calda as rodelas de abacaxi e reserve.
Bata no liquidificador: os ovos; em seguida acrescente os demais ingredientes e continue batendo, por ultimo, coloque o fermento e despeje sobre o abacaxi.
leve ao forno para assar e desenforme na bandeja que for servir, ainda quente.