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Ingredientes:

• 1 cebola pequena ralada
• 1 dente de alho amassado
• 3 colheres de sopa de margarina
• 300 g de peito de frango em cubos
• 1/2 xícara de chá de água
• 2 tomates picados
• 1 e 1/2 xícara de chá de leite
• 1 xícara de chá de aveia flocos regulares
• 1/2 xícara de amido de milho
• 2 gemas
• cheiro-verde picado, sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 claras para empanar
• 1 xícara de farinha de rosca para empanar
• óleo para untar

Modo de Preparo:

Refogue a cebola e o alho na margarina. Adicione o frango e frite. Junte a água e cozinhe até evaporar. Adicione os tomates e cozinhe por 3 minutos. Transfira para o liquidificador, bata com o leite e volte ao fogo. Adicione a aveia, o amido de milho misturado com as gemas e mexa até engrossar. Misture os temperos e deixe esfriar. Modele croquetes, passe nas claras e na farinha de rosca. Disponha em uma assadeira untada e asse por 30 minutos ou até dourar.

Rendimento: 40 unidades