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Ingredientes:

• 2 xícaras de chá de leite
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 caldo de galinha
• 4 colheres de sopa de margarina
• sal e pimenta-do-reino
• margarina para untar
• 2 ovos para empanar
• farinha de rosca para empanar
• óleo para fritar

Recheio:

• 1 colher de sopa de óleo
• 1 cebola média picada
• 1 tomate sem sementes picado
• 2 xícaras de chá de sobras de frango desfiado
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de salsa picada

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela. Cozinhe por mais dois minutos, tire do fogo e coloque sobre uma superfície untada. Deixe amornar e sove um pouco a massa.

Para o recheio, aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola e o tomate, junte o frango, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por três minutos. Retire do fogo e acrescente a salsa. Misture bem e deixe esfriar.

Abra uma porção de massa nas mãos e coloque o recheio. Feche modelando as coxinhas, passe no ovo ligeiramente batido, em seguida, pela farinha de rosca. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar. Escorra no papel absorvente e sirva em seguida.

Rendimento: 25 unidades

Dica de recheio marguerita:

• 150 g de queijo mussarela em cubos
• 200 g de tomate seco picado
• 3 colheres de sopa de manjericão
• 1/2 xícara de chá de requeijão cremoso
• Preparo: Misture tudo e recheie.