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Ingredientes:

• 4 ovos, claras e gemas separadas
• 2 1/2 xícaras de chá de açúcar
• 3 xícaras de chá de farinha de trigo
• 2 xícaras de chá de suco de laranja
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 3 claras batidas em neve
• Margarina e farinha de trigo para untar
• 100 gramas de coco ralado para polvilhar

Modo de preparo:

Na batedeira, bata as 4 claras em neve e reserve. Bata as gemas com 2 xícaras de chá de açúcar. Adicione a farinha de trigo, 1 xícara de chá do suco de laranja e misture. Acrescente o fermento e as claras reservadas, mexendo delicadamente. Coloque em uma fôrma redonda untada e enfarinhada e leve ao forno alto, pré-aquecido, por 30 minutos ou até dourar. Espere esfriar e regue com o suco de laranja restante. Misture as 3 claras em neve com o açúcar restante e bata por 10 minutos ou até obter um suspiro. Espalhe por cima do bolo e polvilhe com o coco ralado. Leve à geladeira po 1 hora e sirva.