Receitas Favoritas

·                     1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de milho pré-           cozida ·                     /2 xícara (chá) de farinha de mandioca  

·                     10 colheres (sopa) de açúcar  ·                     2 xícaras (chá) de leite desnatado  

·                     5 colheres (sopa) de manteiga  

·                     1/2 xícara (chá) de coco fresco ralado

Modo de Preparo:

 Coloque  no  processador a farinha  de  milho, a  farinha de mandioca e o açúcar. Bata por 2 minutos, ou até obter uma farinha mais fina. Retire e passe a mistura por uma  peneira. Reserve.Coloque o leite, a manteiga e o coco numa panela. Leve ao f ogo por 3 minutos, ou até ferver. Retire do fogo e despeje,  aos  poucos,  e  sem  parar  de  mexer,  sobre  os ingredientes  secos  peneirados.  Mexa  vigorosamente  até ficar  homogêneo. Forre, com um  pedaço de  pano  fino, de preferência  musseline, a parte  de cima de uma cuscuzeira, com  20 cm  de diâmetro. Despeje  a massa  e  reserve. Na parte debaixo da cuscuzeira, coloque 500 ml de água e leve ao fogo por 3  minutos, ou até ferver. Encaixe  a cuscuzeira, tampe a panela e reduza o fogo. Cozinhe em fogo baixo por 50  minutos, ou até  a massa  ficar  macia. Retire  do fogo e desenforme  com cuidado. Se  preferir, polvilhe com canela em pó ou sementes de erva-doce. Sirva com mel ou melado.