Bolo de batata doce com coco
I Ingredientes:
-
1 xícara (chá) de açúcar
-
1 tablete de manteiga (200 g)
-
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
-
3 ovos
-
1 colher (sopa) de fermento em pó
-
2 vidros pequenos de leite de coco (400 g)
-
2 colheres (sopa) de raspas de limão
-
370 g de batata-doce roxa cozida e amassada
-
1 xícara (chá) de coco em flocos
Modo de Preparo:
Bata na batedeira a manteiga (reserve 1 colher de sopa), o açúcar e as raspas de limão por 3 minutos, ou até obter um creme homogêneo. Sem parar de bater, junte as gemas uma a uma. Adicione a batata-doce, a farinha de trigo, o coco e o leite de coco e torne a bater mais um pouco. Por fim, incorpore as claras batidas em neve e o fermento em pó, misturando delicadamente. Com a manteiga reservada, unte uma forma redonda, de 25 cm de diâmetro, e polvilhe com farinha de trigo.Despeje a massa e leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por 45 minutos, ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.Se preferir, salpique coco na superfície para decorar.
* * * * * 1 votos
Adicionada em: 18/06/2008 no grupo Diversas, Bolos e Tortas, Festa Junina.
Comentários: nenhum
Escreva um comentário