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Ingredientes:

• 2 3/4 xícara de açúcar
• 2/3 xícara de leite de coco
• 1 kg de aipim descascado e ralado
• 150 g de manteiga
• 2 ovos
• 1 pitada de sal

Molho:

• 1/2 xícara de leite de coco
• 4 colheres de sopa de açúcar

Acessório: Fôrma de buraco no meio com 20 cm de diâmetro

Modo de Preparo:

Esprema o aipim para tirar um pouco da goma. Reserve. Aqueça o forno em temperatura alta e unte a fôrma com manteiga. Misture todos os ingredientes com uma colher de pau e despeje a massa na fôrma untada. Leve ao forno por 30 minutos.

Molho: Misture o açúcar ao leite de coco e molhe o bolo com essa mistura. Devolva ao forno e asse por mais 30 minutos ou até ficar bem dourado.

Rendimento: 12 fatias/424 kcal