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Ingredientes:

• 1/2 kg de mandioca cozida e amassada
• 1 ovo inteiro
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• 2 colheres de sopa de queijo ralado
• 4 colheres de sopa cheia de farinha de trigo para dar liga
• sal a gosto

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes até ficar uma massa firme. Se grudar nas mãos, ponha mais um pouco de farinha. Molde os bolinhos na colher e frite em gordura ou óleo quente. Sirva-os quentinhos.

DICAS: Sirva acompanhado de assados e arroz branco. O caipira costumava servir estes bolinhos como lanche da tarde, junto com um cafezinho feito na hora.