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Ingredientes:

• 4 fatias de contrafilé ou alcatra
• 3 colheres de sopa de óleo ou azeite
• pitada de pimenta e sal.

Modo de preparo:

Corte as bistecas em fatias grossas e tempere-as com o azeite e a pimenta. Na hora de cozinhar, coloque-as sobre a grelha ou chapa bem quente. Cuidado para não cozinhar demais, elas devem ser servidas mal passadas. Quando tiver formado uma crosta dourada de um lado, vire a bisteca com uma espátula, não use garfo, para não furar a carne. Na hora de servir, coloque o sal.

Dica: O sal colocado antes, impede ou retarda a formação da crosta, favorecendo a perda do sangue e dos sucos que as bistecas contém.