Receitas Favoritas

• 150 g de ricota
• 1/2 xícara de leite desnatado
• 1 colher de sopa rasa de margarina light
• 1/2 colher de chá rasa sal
• 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado ou 2   colheres de sopa de queijo prato light.
  

 Prepare o creme:

 Bata todos os ingredientes no liqüidificador, ou processador, até que fique um creme bem homogêneo, sem as “bolinhas” da ricota. Reserve.
 
Leve uma panela ao fogo e, quando aquecer, coloque o óleo e refogue a cebola e o alho. Acrescente o arroz e frite-o até que esteja sequinho. Junte quatro xícaras de chá de água fervendo e deixe cozinhar, abaixando o fogo, assim que ferva. Quando estiver quase seco, junte o espinafre, mexa bem. Quando já seco, junte o creme e desligue o fogo. Mexa bem o arroz, antes de servir.