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Ingredientes:

• 1/2 quilo de aipim
• Sal
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• Nos-moscada
• Queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Descasque o aipim, parta-o em pedaços pequenos e cozinhe em água e sal, até ficar macio. Prepare o môlho branco assim: Derreta a manteiga numa panela, junte a farinha de trigo, acrescente o leite, cozinhe até engrossar sem parar de mexer, tempere com sal, pimenta e noz- moscada a gôsto. Ponha o aipim já escorrido em um prato que possa ir ao forno, cubra com o môlho branco, espalhe por cima queijo ralado e leve ao forno até derreter e dourar.