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Ingredientes:

• 6 fatias médias de abacaxi, sem o miolo central
• 1 colher de chá de óleo

Creme:

• 1 xícara de chá de leite desnatado
• 2 colheres de sopa de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão
• 2 colheres de chá de amido de milho
• 1 colher de café de essência de baunilha
• 1 colher de sopa de rum

Para salpicar:

• 2 colheres de sopa de amêndoas torradas e moídas
• 4 biscoitos doces dietéticos moídos

Para decorar:

• folhas de hortelã

Modo de Preparo: Creme: Misture o leite, o adoçante, o amido de milho e a essência de baunilha e leve ao fogo até engrossar. Retire e perfume com o rum. Mexa até amornar.  Abacaxi: Besunte as fatias de abacaxi com o óleo e grelhe em frigideira antiaderente até ficar bem dourado. Coloque 1 fatia de abacaxi em um prato e preencha o lugar do miolo com o creme. Triture as amêndoas com os biscoitos e salpique-os sobre ele. Decore com hortelã e sirva.

Rendimento: 6 porções/110 kcal