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Ingredientes:                       

• 1 lata de abacaxi em caldas
• 4 claras em neve
  
• 4 colheres de açúcar
  
• 1 pacote de coco ralado fresco (obrigatório)
  
• raspas de limão
  

Modo de preparo:

Cortar o abacaxi em cubos e reservar. Bater a clara em neve e ir acrescentando uma a uma as colheres de açúcar até dar o ponto de suspiro mole.
Em um prato bem bonito, colocar o abacaxi no meio, em cima o suspiro e em cima do suspiro o coco ralado fresco, bem decorado. Na volta do prato um pouco de suspiro para decorar e as raspas de limão espalhados em volta para dar cor e decorar.