Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 3 colheres de sopa de suco de limão
• 1 colher de chá casca de limão ralado
• 200 ml de iogurte natural

Modo de Preparo:

Bata no liquificador o leite condensado, o suco de limão e as cascas até que fique tudo bem misturado.

Despeje numa tigela e junte o iogurte e misture cuidadosamente. Sirva sobre frutas de sua preferência.

Ingredientes:

• 1/2 quilo de morangos
• 3 potes de iogurte (750 ml)
• raspas e suco de 1 limão
• adoçante a gosto
• 1 pacote de gelatina em pó sem sabor
• 2 claras em neve
• suspiros para decorar (opcional)

Modo de Preparo:

Despeje a gelatina numa vasilha com 4 colheres de sopa de água. Reserve por cinco minutos.

Corte os morangos em cubos pequenos e escorra-os bem.
Dissolva a gelatina em banho maria. Bata no liquidificador a gelatina, o iogurte, o suco de limão , as raspas e o adoçante.

Misture delicadamente as claras em neve.

Forre um refratário com os morangos e espalhe o creme em cima. Se quiser, use suspiro e alguns morangos para decorar.

Ingredientes:

• 2 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de margarina light
• 1 pote de iogurte natural (250 ml)
• 1 xícara de nozes moída
• 1 colher de sopa rasa de fermento em pó

Modo de Preparo:

Bata as claras em neve e em seguida acrescente  a gema, o açúcar, a farinha de trigo, a margarina light, o iogurte, as nozes e por último, o fermento em pó. Unte uma assadeira e leve para assar em forno médio.

Use cerejas e nozes para decorar.

Ingredientes:

• 5 colheres de sopa de açúcar
• 5 colheres de sopa de margarina
• 1 xícara de chá de suco de abacaxi
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de coco fresco ralado
• 2 colheres de semente de linhaça
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 3 claras batidas em neve
• margarina, farinha de trigo (PARA UNTAR)

Modo de Preparo:
Unte e enfarinhe uma fôrma média. Reserve.

Preaqueça o forno em temperatura média (180 g).
Bata na batedeira o açúcar e a margarina até obter um creme homogêneo. Retire da batedeira, junto o suco de abacaxi e aos poucos, intercalando com a farinha de trigo. Coloque o coco e a linhaça e misture até obter uma massa pastosa.

Junte o fermento e mexa. Adicione as claras, misturando delicadamente de baixo para cima. Coloque em fôrma reservada e leve ao forno por 30 minutos. Se preferir, avalie enfiando na massa um palito, que deve sair limpo.

Desenforme depois de frio e sirva em seguida.

Rendimento: 12 porções/190 kcal

Ingredientes:

• 2 xícaras de chá de leite desnatado
• 1 xícara de chá de açúcar light
• 5 colheres de sopa de amido de milho
• 2 xícaras de chá de suco de laranja
• açúcar para caramelizar

Modo de Preparo:

Bata o leite, o açúcar light, o amido de milho e o suco de laranja no liquidificador. Leve ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar.

Caramelize uma fôrma para pudim e despeje a mistura. Leve à geladeira, desenforme e sirva a seguir.

Rendimento: 10 porções/120kcal

Ingredientes:

• 2 caixinhas de gelatina de sabor limão
• 2 1/4 xícaras de chá de água fervente
• 1 xícara de chá de suco de laranja fresco
• 2 colheres de chá de casca de laranja ralada
• 1 lata de creme de leite light sem soro

Modo de Preparo:

Dissolva a gelatina de limão em água fervente. Mexa bem.

Junte o suco de laranja e as cascas da fruta. Leve à geladeira até que endureça um pouco.

Acrescente o creme de leite light sem soro e misture cuidadosamente. Leve à geladeira até que firme.

Sirva decorado com gomos de laranja e raspas de limão.

Rendimento: 8 porções/70 kcal

Ingredientes:

• 3 dentes de alho
• 1/4 de xícara de azeite
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 kg de frango cortado em pedaços (sem osso)
• 2 xícaras de chá de suco de laranja
• 1/2 colher de sopa de mostarda
• 1/3 xícara de chá de nozes moídas

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador o alho, o azeite e o sal. Retire a pele do frango e tempere com essa mistura de alho.

Coloque tudo em uma panela e deixe dourar bem, mexendo com uma colher de pau.

Adicione o suco de laranja e a mostarda. Misture bem, tampe a panela e cozinhe até a carne ficar cozida e macia.

Por último, acrescente as nozes e deixe cozinhar por alguns minutos. Sirva a seguir.

Rendimento: 6 porções/325 kcal

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola pequena picada
• 300 g de filé de linguado cortado em pedaços grandes
• 1/2 pimentão pequeno vermelho picado
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1/2 xícara de chá de leite desnatado
• 1 colher de chá de ervas frescas (salsinha, cebolinha, sálvia, tomilho)
• 10 discos grandes de massa de pastel
• 1 gema (PARA PINCELAR)

Modo de Preparo:

Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola. Junte o linguado e refogue por dois minutos. Adicione o pimentão, o sal e cozinhe até o peixe ficar macio.

Dissolva o amido de milho no leite desnatado e misture ao refogado, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo, acrescente as ervas e misture. Deixe esfriar.

Preaqueça o forno em temperatura média (180 graus).

Distribua porções do recheio no centro de cada disco de massa e feche unindo as bordas opostas e formando um rolinho.

Arrume-os em uma assadeira grande e pincele com a gema. Leve ao forno por 25 min, ou até dourarem. Sirva quente ou frio.

Rendimento: 10 porções/240 kcal

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1/2 cebola pequena picada
• 300 g de anéis de lula limpos
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de açafrão
• 4 colheres de sopa de vinho branco seco
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 1/2 xícara de chá de leite desnatado
• 2 colheres de sopa de cebolinha picada
• 250g de macarrão tipo talharim

Modo de Preparo:

Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola. Junte a lula, o sal e o açafrão e espere mais dois minutos. Adicione o vinho e cozinhe por quatro minutos.

Dissolva o amido de milho no leite e junte ao refogado, mexendo sempre, até encorpar. Coloque a cebolinha e misture devagar. Reserve.

Cozinhe o macarrão, conforme instruções da embalagem. Escorra, coloque em uma travessa. Aqueça o molho e espalhe sobre o macarrão. Sirva.

Rendimento: 4 porções/325 kcal

Ingredientes:

• 500 g de peito de frango moído
• 2 ovos
• 1/2 xícara de chá de cheiro-verde picado
• 1 cebola picada
• 1/2 xícara de chá de azeitonas verdes picadas
• 1 pão francês umedecido
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 100 g de queijo mussarela light
• 1 tomate em fatias
• 2 xícaras de molho de tomate
• folhas de manjericão para decorar

Modo de Preparo:

Misture o frango, os ovos, o cheiro-verde, a cebola, a azeitona, o pão, o sal e a pimenta.

Mexa os ingredientes acima até ficarem bem ligados. Deixe descansar por duas horas.

Sobre o papel-alumínio, espalhe à mistura formando um retângulo de 20cm x 30 cm e 1 cm de espessura.

Arrume sobre ela as fatias de queijo mussarela e as de tomate. Enrole-as com cuidado, usando o papel alumínio.

Unte uma assadeira com óleo e leve ao forno para assar por 30 a 40 minutos ou até ficar corado.

Retire do fogo, cubra com o molho de tomate, decore com folha de manjericão e sirva a seguir.

Rendimento: 6 porções/300 kcal